“Biar Lebih Ramai Jatuh Cinta dengan Makanan Asia Tenggara”: Bekas Perantau China di Indonesia

Diiringi lagu-lagu Indonesia yang ceria, pengunjung masuk ke dalam restoran dalam kumpulan kecil, berbual tentang kehidupan seharian dan membuat pesanan seperti biasa. Selepas beberapa ketika, makanan ringan istimewa seperti nasi kunyit, sate dan popia Indonesia diletakkan di atas meja. Selepas menikmati kelazatannya, ramai pengunjung akan membungkus beberapa keping kuih lapis yang manis dan membawa pulang untuk dikongsi bersama orang tersayang.

Ini adalah pemandangan biasa di restoran yang dikendalikan oleh Cai Chenghao di Nanning Overseas Chinese Town (OCT), Guangxi. Orang China "pasca 80an" yang pernah menetap di Indonesia ini mahir berbahasa Indonesia dan mewarisi kemahiran ibu bapanya dalam memasak makanan Indonesia. Impiannya sememangnya adalah untuk membuka kedai makanan istimewa Indonesia.

Isteri Cai Chenghao sedang membuat pastri Indonesia pada 2 Mac. (Xinhua/Zhao Huan)

Dua tahun lalu, Cai Chenghao dan keluarganya membuka restoran istimewa Indonesia yang membolehkan pelanggan merasai makanan Asia Tenggara yang lebih asli di China. "Perniagaan kini sangat baik, dan kami telah mengumpul ramai pelanggan tetap. Pada hujung minggu dan cuti, biasanya kami akan sibuk dari pukul 10 pagi hingga 10 malam."

Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, dengan semakin meluasnya pertukaran dan kerjasama antara China dan ASEAN, makanan istimewa dari negara Asia Tenggara seperti Indonesia telah menjadi popular di China. Nanning ialah tempat tetap untuk Ekspo China-ASEAN. Pertembungan dan gabungan mi ayam Vietnam, tomyam Thailand, kuih lapis Indonesia dan hidangan istimewa lain dari pelbagai negara membawa rasa dan kejutan baharu kepada pengunjung.

Makanan Indonesia di restoran Cai Chenghao (gambar diambil pada 2 Mac). (Xinhua/Zhao Huan)

OCT, yang terletak di Zon Pembangunan Ekonomi dan Teknologi Guangxi-ASEAN, telah mengumpulkan 12,000 perantau China yang pulang ke tanah air dari Indonesia, Vietnam, Thailand dan negara-negara lain. Tempat ini juga telah mengumpulkan makanan-makanan istimewa dari Indonesia, Vietnam, Thailand dan negara-negara lain, menjadikannya pilihan pertama untuk pengunjung yang menggemari makanan Asia Tenggara.

Oleh itu, OCT telah menjadi pilihan pertama Cai Chenghao untuk lokasi kedainya. Kari yang pekat, sate segar, kuih lapis yang manis serta pelbagai jenis lagi makanan Indonesia yang unik telah menarik ramai peminat ke situ. Ramai orang China dan ahli keluarga mereka yang pulang dari luar negara dari Indonesia, Vietnam, Thailand dan tempat-tempat lain telah merealisasikan impian keusahawanan mereka di OCT.

Pastri istimewa Indonesia di restoran Cai Chenghao (gambar diambil pada 2 Mac). (Xinhua/Zhao Huan)

Semasa COVID menular, OCT melancarkan dasar sokongan keusahawanan, menawarkan tempoh dua tahun tanpa sewa kepada kedai-kedai yang di bandar itu. Ini memberikan motivasi besar kepada Cai Chenghao untuk membuka kedai.

Pada tahun 2021, ketika Cai Chenghao sedang membuat persiapan untuk restoran gourmet Indonesia ini, dia mengupah seorang pakar untuk mereka bentuk imej, menghias pintu kedai dengan hiasan kayu gaya Indonesia, dan menganimasikan foto bapanya untuk digunakan sebagai tanda kedai. Pada pandangannya, bapanya adalah seorang gourmet sejati yang bukan sahaja gemar makan makanan Indonesia, tetapi juga mempunyai standard yang tinggi untuk kemahiran membuat makanan Indonesia.

Cai Chenghao memperkenalkan makanan Indonesia kepada pelanggan (foto diambil pada 2 Mac). (Xinhua/Zhao Huan)

"Ramai pelanggan tertarik dengan nama dan papan tanda kedai kami. Inilah yang ingin kami sampaikan kepada pelanggan kami: kami telah makan masakan istimewa Indonesia sejak kecil, dan kami sekeluarga sangat pandai membuat masakan dan pastri Indonesia. Apabila berkunjung ke kedai kami, pastinya dapat menikmati makanan rasa Indonesia asli yang lazat." Tambah Cai Chenghao lagi, sebagai seorang ahli keluarga China yang pulang dari luar negara, beliau berharap dapat terus mewariskan kemahiran makanan Indonesia bapanya.

Untuk menyajikan rasa asli, kedai Cai Chenghao menggunakan 80% bahan mentah yang diimport dari Indonesia. Dengan menawarkan masakan asli Indonesia serta standard yang tinggi untuk kemahiran memasak Indonesia, restoran yang diusahakannya menarik lebih ramai pelanggan.

Cai Chenghao menunjukkan anugerah yang dimenanginya (foto diambil pada 2 Mac). (Xinhua/Zhao Huan)

Setiap pagi, Cai Chenghao dan isterinya akan pergi ke kedai untuk membuat pastri, menunggu waktu kemuncak makan tengah hari. Pastri buatan tangan yang dibuat pada awal pagi selalunya habis dijual selepas makan tengah hari. "Semasa cuti, permintaan melebihi bekalan."

Sebagai pengunjung yang kerap ke kedai, Huang Xiaomei, seorang penduduk Nanning akan membeli beberapa jenis pastri untuk dibawa pulang setiap kali dia masuk ke kedai. "Pastrinya sangat sedap. Setiap kali raya, kami akan beli banyak-banyak untuk dikongsi bersama saudara-mara dan rakan-rakan supaya orang sekeliling dapat merasai pastri asli Indonesia."

Hari ini, pastri buatan tangan Indonesia di kedai Cai Chenghao telah dijual ke banyak tempat di seluruh negara, termasuk Shanghai, Shenzhen, Jiamusi dan bandar-bandar lain. Katanya, apabila banyak tempahan dari luar daerah, kakitangan restoran perlu terus-menerus membuat dan membungkus pastri selama berhari-hari, dan kemudian menghantarnya kepada pelanggan menggunakan perkhidmatan penghantaran ekspres.

"Pelanggan sangat suka makan makanan Indonesia, dan bilangan pelanggan baru dan pelanggan tetap semakin ramai. Ini adalah kepuasan paling utama untuk kami." Cai Chenghao sangat gembira melihat makanan Indonesia semakin mendapat perhatian dan digemari di negara ini.